Pasta e biscotti, la tradizione rivive in mano ai ragazzi
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- Scritto da Mocci Mocci 23
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Nel laboratorio di Melinda grani antichi e materie prime poco raffinate riportano indietro nel tempo. E i vecchi sapori prendono forma anche nei dolci pasquali. A cominciare dalle "Cuddure cull’ova”
ALL'INTERNO LA VIDEOINTERVISTA
Entrare nel laboratorio di Melinda all’interno della Comunità Alloggio “La Ginestra”, nel centro storico di Barcellona Pozzo di Gotto, è come ritornare indietro nel tempo. Basta poco per capire che si respira aria di vecchie tradizioni. Soprattutto adesso che gli ospiti delle strutture della Cooperativa In Cammino sono stati impegnati nella preparazione dei dolci pasquali tipici della nostra Sicilia. Tantissime “Cuddure cull’ova” che prendono le forme di colombe, coniglietti e cestini. E poi dalle loro mani è venuta fuori anche la pasta fresca e i biscotti. Tutti preparati con vecchi metodi e utilizzando grani antichi come tumminia, russello, perciasacchi e materie prime poco raffinate. Primo fra tutti lo zucchero. E da quest’anno anche l’olio di oliva prodotto direttamente dai minori e dai disabili psichici gestiti dalla “In Cammino”.
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Quella ambiziosa VOGLIA di “ComuniCARE”
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- Scritto da Rossana Franzone
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Quello che state per leggere è il giornale dei minori che vivono nella Comunità Alloggio “Il Delfino”. Realizzato con me e con il supporto dei compagni ospiti de “La Farfalla”
Se mi domandate quale difficoltà ho avuto con questi ragazzi, vi rispondo solo farmi dare del TU. E nient'altro. Riuscire a sentire un “Rossana” invece di un “Dottoressa”, all’inizio non è stato facile. Per loro ero un segno di rispetto. Per me una questione di fiducia. E io avevo bisogno della loro. Perché io, giornalista a cui dare del LEI, in un pomeriggio di inizio novembre sono piombata nella comunità dove vivono con un obiettivo ambizioso, quello di fare un giornale. Cosa che ai loro occhi è sembrata impossibile.
Settimana Santa, ecco come si intrecciano le palme
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- Scritto da Rossana Franzone
- Categoria: Dalla Redazione
I minori della Comunità Il Delfino spiegano i segreti della lavorazione delle foglie
ALL'INTERNO LA VIDEOINTERVISTA a cura di "CAS"
Per alcuni di loro è una tradizione e non solo religiosa. Una specie di rituale da fare con amici e parenti la settimana che precede la domenica delle palme. Una consuetudine che i ragazzi de “Il Delfino” hanno portato all’interno della Comunità di Santa Marina a Milazzo. Così, le loro stanze e si sono trasformate in un laboratorio dove intrecciare le palme da portare in chiesa domenica prossima. Un lavoro certosino che riescono a fare con destrezza e precisione.
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Davide Guidara, un talento tra i fornelli
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- Scritto da Pitt
- Categoria: Storie
Il giovane chef dell'EOLIAN svela i segreti della sua cucina. E del suo successo
All'interno la VIDEOINTERVISTA
MILAZZO. Davide Guidara ha 23 anni e a Milazzo è conosciuto come lo “chef ragazzino” dell’Eolian. Oramai da quasi due anni, infatti, dirige la cucina del noto albergo a quattro stelle che sorge su una delle collinette di Levante, quella che domina la città del Capo. Di San Salvatore Telesino, un paesino di tremila anime nel beneventano, è l’ultimo arrivato tra gli chef della giovane cucina italiana ma nel suo curriculum ci sono esperienze in ristoranti stellati tra cui il “Noma” di Copenaghen, uno dei migliori al mondo.
